テイコクホテルデマナンダムゲンリピートセッキャクジュツ
2012年7月18日発売
定価：1,430円（税込み）
ISBN 978-4-334-97696-5
ノンフィクション、学芸
判型：四六判ソフト

帝国ホテルで学んだ無限リピート接客術一瞬の出会いを永遠に変える魔法の7カ条福本衣李子/著　福本朱哩/著

リピーターはどうすれば獲得できるのでしょうか？　美味しいお料理？　洒落たインテリア？　それとも価格や利便性が重要なのでしょうか。
いいえ、そんな難しいことではないのです。
お客さまの心をつかみあなたのお店のファンにする決め手は、接客にあります。　
私たちが勤務してきた帝国ホテルなどで学んだこの接客術。ポイントさえつかめば、あなたのお店も間違いなく、「無限リピート」のお店にすることができます。

目次

まえがき
第一章　繁盛店には必ず、リピーターがいる
第二章　私が学んだ帝国ホテルの精神　魔法の七カ条
第三章　実践・無限リピート接客術
第四章　エピローグ

著者紹介

福本衣李子 （ふくもとえりこ）
接客コンサルタント
フードコーディネーター（レストランプロデュースの部）
1959年9月2日生まれ。青森県出身。1978年、帝国ホテルに入社。客室、レストラン、ルームサービスを経験（国賓、著名人の接客をする）。1983年結婚退職。1998年帝国ホテル子会社 インペリアル・エンタープライズ入社。関連会社の和食店女将となる。2003年退職。同年赤堀フードコーディネータースクールに入学。2004年フードコーディネーター認定を取得。女将時代に現場のマネージメントをしていく傍ら、顧客のリピーター化を図るにはスタッフ教育が重要と気付き、2005年、スタッフ教育の会社「オフィスＲａｎ」を起業する。その後、スタッフ教育にはテーブルマナーの知識も必要と判断。2008年より（社）日本ホテル・レストランサービス技能協会にて、日本料理、西洋料理、中国料理、各テーブルマナー講師の認定を取得。日本料理マスター講師の認定を取得。「つきぢ田村」にて、日本料理食卓作法、日本酒、日本茶等のセミナーの開催経験あり。

福本朱哩 （ふくもとあかり）
1984年1月15日生まれ。東京都出身。福本衣李子の長女。アルバイトとして、サービス業や飲食店を多数経験。カレーショップＣ＆Ｃ、帝国ホテル、和食、フレンチ、中国料理等を経験。母の教えから一流店でもファストフード店でもサービスの本質は同じであることに気付き、おもてなしとホスピタリティを極めるべく修業中。大学生時代から現在まで勤務しているカレー店では快適な職場環境作りや後輩の指導もしている。