キョウヨウトシテノラーメン
2022年1月19日発売
定価：1,705円（税込み）
ISBN 978-4-334-95288-4
ノンフィクション、学芸
判型：四六判ソフト

教養としてのラーメンジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――50の麺論青木健/著

日本人にとっての国民食、ラーメン。お店のこと、味のこと、作り方の話、店主の話、ビジネス的側面、ラーメンファンのこと、ご当地ネタ、歴史などの基礎知識・うんちく・トレンドなど網羅したラーメン全体を俯瞰し見渡す一冊。