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別冊・増刊|最新号

別冊・増刊

光文社プレミアム 1月号(中華)
2023年11月21日発売
価格:3,960円(税込み)

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光文社プレミアム 1月号(中華) 目次

赤坂 四川飯店 監修 麻婆牡蠣

中国料理の名店「赤坂 四川飯店」の看板料理といえば、四川料理の父・陳建民氏が日本で最初に広めたといわれる麻婆豆腐。そのレシピを元に、創業以来、初めて作られた缶詰がこの『麻婆牡蠣』。広島県産の牡蠣をふんだんに使用して、複雑な辛みの中に牡蠣の滋味深さを味わえる一品に仕上げました。

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