ベルギ－ビ－ルトイウゲイジュツ
2002年9月13日発売
定価：1,100円（税込み）
ISBN 978-4-334-03161-9
光文社新書
判型：新書判ソフト
ベルギービールという芸術
ベルギーの醸造家は、ホップや麦芽だけではなく、スパイスやハーブやフルーツの使い方についても、天才的な閃きとテクニックを駆使しています。よその国の醸造家が目の敵にして嫌う野生酵母すら、見事に手なずけて使い込んでいます。そんな彼らの手によって作り出されたビールは、ありきたりの美味しさをはるかに超えて、飲む人の心の隅々までジーンとしみ込みます。世界的な名指揮者によるパッハやモーツァルトやベートーヴェンを聴いたときのように、思わず涙を催すほどの感動に包まれるビールも少なくありません。
ベルギービール……、まさにビールの芸術品です。（著者のことば）
